为了确保就餐师生的饮食安全，及时查出问题食品，救治就餐人员，明确责任人，减少人员、财产损失，根据《食品安全法》相关规定，特制订本制度。

第一条 每餐由食堂监管人员对当天供应的食品试尝，每份不得少于10克，试尝后30分钟无异常反应方能向师生供应。

第二条  学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都由专人负责留样、登记、管理。

第三条  每餐供应的各种菜肴（包括含馅的面制品）食品必须按要求留足100克，分别盛放在固定的餐盒内。

第四条  留样食品冷却后，必须密封好，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人。将密封好的的样品立即存入专用留样冰箱内

第五条  每餐必须做好留样记录：留样时间、食品名称、档口负责人，以便于检查。

第六条  留样食品必须保留48小时，48小时后方可倒掉，循环留样。

第七条  留样冰箱为专用设备，温度保持在2-8摄氏度左右，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其他食品。

第八条  一旦发生食物中毒事件，立即封存食品留样交权威部门进行化验。相关责任人要承担因食物中毒所产生的一切费用和相关法律责任。

第九条  本制度自2014年6月6日起生效，总务处负责解释。